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BOLO FLORESTA NEGRA Ingredientes: Para o pão de ló:
5 claras Para a calda:
1 xícara de chá de chocolate em pó Para o recheio e cobertura:
3 caixinhas de creme de leite gelado e batido em chantilly, conforme
indicado na embalagem Para a decoração:
300 gramas de chocolate ao leite em raspas Modo de fazer: Pão de ló: Em batedeira, bata primeiro as claras em neve e reserve. Numa tigela grande, junte as gemas com a água e bata muito bem até dobrar de volume. Coloque o açúcar e continue a bater para formar um creme claro e fofo. À parte, peneire juntos o chocolate, a farinha e o fermento. Depois, misture-os ao creme, sem bater, para obter a massa. Acrescente as claras em neve e mexa tudo delicadamente. Despeje em forma redonda (24 cm) untada com manteiga e leve ao forno pré aquecido (180º) para assar. Calda: Ferva juntos todos os ingredientes para obter uma calda grossa. Montagem: Depois de frio, corte o pão de ló em 3 camadas e umedeça com a calda. Recheie com o chantilly misturado às cerejas. Cubra todo o bolo com o restante do chantilly, raspas de chocolate e cerejas e polvilhe com açúcar de confeiteiro para finalizar. Leve à geladeira até o momento de servir. Dicas e variações: Você poderá fazer as raspas de chocolate com auxílio de um descascador de legumes ou derretendo o chocolate, espalhando sobre uma pedra mármore e raspando com uma espátula. Procure dividir a quantidade de chantilly em duas porções iguais, usando uma para o recheio e outra para a cobertura. Congelamento e descongelamento: Congele o bolo floresta negra recheado e coberto, acondicionado em recipiente de plástico rígido e etiquetado. Leve ao freezer por até 4 meses. Descongele na geladeira, com antecedência de 12 horas. |