BOLO SUPERFINO DE FUBÁ

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de fubá mimoso
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
250 grs. de manteiga ou margarina
7 ovos (claras em neve)
1 colher de chá de erva-doce

Modo de fazer:

Bater as claras em neve e reservar.  -  Na batedeira, colocar os ingredientes secos , o leite condensado, a manteiga ou margarina e as gemas, uma a uma, sempre batendo.  -  Estando a massa bem ligada e cremosa, acrescentar as 7 claras em neve, misturando levemente.  - Assar em assadeira untada e enfarinhada.  -  Forno quente (250º) nos primeiros cinco minutos, e brando (180º) até ficar pronto.  -  Desenformar o bolo ainda morno, cortar em losangos e polvilhar com açúcar de confeiteiro.