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PAVÊS DELICIOSOS RECHEIOS RECHEIO DE NOZES Ingredientes:
200 gramas de manteiga sem sal Modo de fazer: Coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar cremosa. - Adicione aos poucos o leite condensado, sem parar de bater. - Junte o café e bata até obter um creme. Desligue a batedeira e adicione delicadamente as nozes picadas. RECHEIO DE AMEIXA Ingredientes:
6 colheres de sopa de manteiga sem sal Modo de fazer: Coloque a manteiga na batedeira e bata até obter um creme esbranquiçado. - Junte o leite condensado, lentamente, sem parar de bater. - Adicione o creme de leite e bata por mais um minuto. - Retire da batedeira, acrescente a baunilha e a ameixa picada, misturando bem. RECHEIO DE CREME E CHOCOLATE Ingredientes:
1 lata de leite condensado Modo de fazer: Numa panela coloque o leite, o leite condensado, a maizena, as gemas e o chocolate. - Leve ao fogo mexendo sempre, até obter um creme. - Retire do fogo e adicione o creme de leite. - Mexa bem. . RECHEIO DE ABACAXI Ingredientes:
1 abacaxi cortado em cubinhos Modo de fazer: Numa panela, coloque o abacaxi, a água e o açúcar. - Leve ao fogo e deixe cozinhar até que o abacaxi fique macio. - Retire do fogo, escorra e reserve a calda que se formou, para o caso de preferir umedecer os biscoitos com ela. Reserve também o abacaxi. - Coloque na batedeira o creme de leite e o açúcar e bata até obter o ponto de creme chantilly. - Retire da batedeira, junte a geléia de abacaxi, o abacaxi cozido e misture bem. RECHEIO DE COCO Ingredientes:
750 ml. de leite Modo de fazer: Numa panela coloque o leite, o leite condensado, a maizena, as gemas e o coco ralado. - Leve ao fogo mexendo sempre, até obter um creme. - Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem. RECHEIO DE RICOTA Ingredientes:
100 gramas de manteiga sem sal Modo de fazer: Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso e esbranquiçado. - Junte a ricota e a gema, e continue batendo por mais 3 minutos. COBERTURAS COBERTURA DE LEITE CONDENSADO Ingredientes:
100 gramas de manteiga sem sal Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por 4 minutos. COBERTURA DE CLARAS Ingredientes:
3 claras Modo de fazer: Bata as claras em ponto de neve firme. - Junte o açúcar e continue batendo até obter um suspiro. Acrescente o creme de leite e mexa sem bater. COBERTURA DE CHOCOLATE Ingredientes:
100 gramas de chocolate ao leite em barra Modo de fazer: Leve ao fogo o chocolate picado e o creme de leite, em banho-maria. - Deixe em fogo baixo até que o chocolate esteja dissolvido. - Mexa bem. COBERTURA MESCLADA Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar Modo de fazer: Numa panela, misture o açúcar e a água. - Mexa bem e leve ao fogo. - Deixe cozinhar até formar uma calda grossa, sem mexer. - Bata as claras em ponto de neve firme e vá adicionando aos poucos a calda, batendo sem parar, até esfriar. Reserve. - Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado e o leite. - Misture bem e deixe no fogo até derreter . - Despeje sobre o pavê a mistura de claras e, por cima, vá colocando o chocolate. - Com um garfo, misture levemente para obter um efeito mesclado. COBERTURA CREMOSA Ingredientes:
3 claras Modo de fazer: Bata as claras em ponto de neve firme. - Junte o açúcar até obter um suspiro. - Junte a manteiga e continue batendo até o ponto de chantilly. MONTAGEM PAVÊ COM RASPAS DE COCO Ingredientes:
1 receita de recheio de coco Modo de fazer: Forre o fundo de um pirex retangular com uma camada de recheio. - Misture o leite e o Martini. - Passe os biscoitos nesta mistura e coloque uma camada sobre o recheio. - Monte sucessivamente terminando com os biscoitos. - Espalhe sobre eles uma farta camada de cobertura e decore com as fitas de coco. - Mantenha na geladeira por 4 horas. PAVÊ DE NOZES Ingredientes:
1 receita de recheio de nozes Modo de fazer: Num refratário redondo de 20 cms. de diâmetro, espalhe uma camada de recheio. - Por cima, disponha uma camada de biscoitos, previamente molhados na mistura de leite e vermute. - Por cima espalhe uma leve camada de nozes moídas. Repita a operação até terminar com uma camada de biscoitos. Decore o pavê usando o saco de confeitar, deixando espaços que serão cobertos com os fios de ovos. - Decore com as metades das nozes e leve ao refrigerador. PAVÊ MESCLADO Ingredientes:
1 receita de recheio de ricota Modo de fazer: No fundo de uma taça grande de vidro, arrume uma camada de recheio. - Sobre ela, vá colocando os biscoitos previamente molhados na mistura de calda de pêssego e rum . - Disponha por cima, uma camada de pêssegos. - Repita a operação, terminando com uma farta camada de recheio. - Cubra com cobertura mesclada. - Leve ao refrigerador. PAVÊ DE CHOCOLATE Ingredientes:
1 receita de recheio creme e chocolate Modo de fazer: Num pirex retangular, coloque uma camada de recheio de chocolate, uma de biscoitos molhados no rum e assim, sucessivamente, terminando com os biscoitos. - Cubra com uma farta camada de cobertura de chocolate, espalhe por cima o chocolate em raspas e depois as cerejas. - Pulverize com o açúcar de confeiteiro e leve ao refrigerador. PAVÊ DE FRUTAS Ingredientes:
1 receita de recheio de abacaxi Modo de fazer: Numa forma redonda, coloque uma camada do recheio, outra de biscoitos molhados no leite com Martini. - Por cima coloque uma camada de morangos cortados em fatias finas. - Repita a operação, terminando com farta camada de recheio. - Leve para gelar por 4 horas, desenforme, vire sobre um prato e espalhe a cobertura de forma uniforme pelas bordas e parte lateral. - Decore com os kiwis fatiados e os morangos. |